Naturellement Petitescaves

Une soirée à Valvignères (Ardèche)…

Une soirée à Valvignères (Ardèche)…
Ah l’Ardèche ! Un vrai petit paradis pour les aficionados du vin naturel. Un eldorado symbolisé par le village de Valvignères qui abrite une ribambelle de vignerons défenseurs des vins libres et joyeux !  

Un beau jour de juillet, me voilà sur la route zigzagante qui mène à Valvignères, petit village bien connu des amateurs de bons vins, au sud de l’Ardèche. L’atmosphère extérieure est hyper propice à aller goûter quelques quilles. Le soleil brille, la voiture glisse entre les arbres et les ravins, et de la vigne à perte de vue !

L’arrivée à Valvignères

Après 30 à 40 minutes à serpenter sur le chemin, nous y voilà. C’est calme, le clocher est bien seul au milieu du bourg, les 500 habitants échappent à la chaleur du jour, préférant une petite sieste !

Le temps passe, la température baisse doucement et le village reprend vie. Un réveil incarné par l’un des poumons locaux, « La Tour Cassée ». LE QG des amateurs de raisins du coin, avec l’excellente cuisine mitonnée par Claire, rouvre ses portes pour le service du soir. Je fonce prendre une table, on me signale que le resto affiche complet. Déception. Malgré ça, on nous autorise gentiment à boire un verre dans le jardin du restaurant. À l’ombre, décontracté, on savoure la syrah de chez Les Vigneaux, un couple de vignerons installé à la sortie du village. Le vin est droit, frais, croquant et parfaitement relevé par des touches poivrées. Idéal pour une mise en bouche ! Puis, comme par magie, on vient nous annoncer qu’une table se libère. Banco, on fonce ! 

La Tour Cassée

« La Tour Cassée » dispose également d’une carte des vins alléchantes, avec plus de 100 flacons naturels en réserve. Niveau local, du Jérome Jouret, du Hervé Souhaut évidemment. De quoi s’amuser donc. Pour poursuivre idéalement, mon choix se porte sur la cuvée « Babiole 2013 » d’Andréa Calek, artiste caché à quelques encablures du bled. Dans l’assiette, c’est un régal. La bouteille, elle, est d’une pureté et d’une fraîcheur à tomber. Sagement soutenue par des épices et des tanins splendides, cette syrah vaut le détour. L’Ardèche en bouteille et l’agréable sensation que je n’ai rien de mieux à faire que d’être ici. Autour de nous, la terrasse bat son plein et la flopée de gourmands qui en a pris possession semble profiter autant que nous de ce bel endroit. Ça trinque à vau-l’eau, ça discute et ça ne fait que commencer ! Vive Calek ! Vive l’Ardèche !!

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